近日天氣變化多端一些蔬果不易栽種,素食朋友的料理在選材上可能會較辛苦一點 ,在此提供黑木耳及海帶芽的料理讓您在此氣候下也能變化出美味又營養的食療。
涼拌黑木耳
功效： 預防血栓、預防血管硬化、防癌。
材料： 鮮黑木耳100公克、燥米醋適量、嫩薑、麻油、醬油各1小匙、鹽少許。
作法： 1. 黑木耳洗淨切絲，燙熟備用。
2. 嫩薑洗淨切細絲燥米醋適量、嫩薑、麻油、醬油各1小匙、鹽少許備用。
3. 將燥米醋及麻油倒入沙拉碗中拌勻，再將1.和2.加入碗中拌勻即可。
如敢吃辣可以加一下花椒油風味更加。
涼拌海帶芽
功效： 軟化血管、補腎利水、防癌。
材料： 海帶芽100克、薑絲少許、麻油1大匙、辣椒少許、檸檬1顆、糯米醋1小匙、糖1小匙、醬油膏1大匙。
作法：
1. 海帶芽洗去多餘鹽分，辣椒切末，檸檬對半切。
2. 將檸檬汁擠到碗中，再加入糯米醋、糖、醬油膏攪拌至糖顆粒溶解，再加入麻
油攪拌均勻。
3. 將海帶芽、薑絲、辣椒末及2.攪拌均勻即可。
海帶芽煎蛋
功效： 軟化血管、補腎利水、防癌。
材料： 蛋1顆、海帶芽50克、胡椒粉少許、醬油膏少許。
作法：
1. 海帶芽洗去多餘鹽分，加入蛋液及胡椒粉攪拌均勻。
2. 起油鍋，以小火慢慢將蛋液兩面煎熟。
3. 起鍋前在煎蛋上淋上些許醬油膏即可。
韓式海帶湯
功效： 軟化血管、補腎利水。幫助產婦快速恢復體力，排除惡露，清血瘀。
材料：海帶芽50克薑絲30克麻油1大匙枸杞2錢黃耆2錢紅棗2錢、黨蔘2錢。
作法： 1. 海帶芽洗淨備用。
2. 將藥材以四碗水煮開，小火續煮半小時。
3. 薑絲以麻油炒香，加入海帶芽快炒10秒後，倒入藥湯中，大火煮開即可熄火上桌。
海帶湯是韓國婦女坐月子時必喝的一道滋補湯品。不只產婦需要，平常每個月生理期結束之後來一鍋海帶湯，對於婦女子宮的調理也非常有幫助。如果是單純想預防血管硬化及體質較為燥熱的人，則不需麻油薑爆炒。
摘自: 台灣中醫預防保健協會 創會理事長 樓中亮醫師
涼拌海帶芽
材料：海帶芽1把、嫩薑絲(先泡水）、香菇素蠔油1T、三倍醋2T
作法：1.海帶芽用清水沖洗3遍把鹽份沖掉切小段，用冷開水洗一次瀝乾。
2.加入香菇素蠔油、三杯醋拌勻冰鎮即可。
重口味涼拌海帶芽
材料：海帶芽1把、蒜末、薑末、香菇素蠔油1T、三倍醋2T、香油0.5T、白芝麻
作法：
1.海帶芽用清水沖洗3遍把鹽份沖掉切小段，再用冷開水洗一次瀝乾。
2.加入蒜末、薑末、香菇素蠔油、三杯醋、香油拌勻灑上白芝麻即可 。
高麗菜拌海帶芽
材料： 高麗菜 100公克 、海帶芽 30公克 、紅蘿蔔 5公克 、蒜頭 4顆
調味料： 魚露 2大匙 、柴魚粉 1/2大匙 、糖 1小匙
做法： 1.高麗菜切小塊放入沸水中煮熟；海帶芽放入沸水中燙軟，備用。
2.紅蘿蔔去皮切條片狀，放入沸水中汆燙一下；蒜頭切片，備用。
3.將作法1、2的材料與所有調味料混合拌勻即可。
韓式涼拌海帶芽
材料：大蒜3粒 紅辣椒1根 小黃瓜1根 海帶芽50克
調味料：糖1大匙 醬油2大匙 麻油2大匙 白醋1大匙半
做法：1. 大蒜切片，紅辣椒切成圈狀，小黃瓜切薄片備用
2. 海帶芽先泡開，再放入滾水中略微汆燙，然後立即撈出備用
3. 鍋中倒入麻油燒熱，先放入大蒜片略微炒香，再加入醬油、白醋和糖炒至糖溶化後，熄火放入海帶芽、小黃瓜片和紅辣椒圈拌勻並放涼
4. 接著起鍋裝入容器中，再移入冰箱中冷藏醃放至入味即可完成
黃瓜拌涼粉
材料：涼粉2盒 大蒜2粒 小黃瓜2根 香菜1把
調味料：醬油2大匙 麻油1大匙 鎮江醋2大匙
做法：1. 先將大蒜磨成泥狀備用
2. 小黃瓜切細絲後，以冷開水漂洗，再瀝乾水份舖入盤中，接著將涼粉切成粗條後，以冷開水漂洗，再瀝乾水份堆放在小黃瓜絲上，然後撒上香菜末備用
3. 取一個碗，倒入蒜泥、麻油、鎮江醋和醬油拌勻，再淋在涼粉上即可完成
廚師叮嚀：* 小黃瓜絲需用刀切，因以刨刀刨出來的絲切面較不光滑，口感會比較不爽口
芹菜海帶豆皮羹
材料: 芹菜、乾海帶、豆皮、香菇兩朵、鹽少許。
做法: 1、海帶、香菇切絲、豆皮切成條狀，三者放入鍋中加水煮開。
2、芹菜洗淨切末，食用前再加芹菜末與鹽調味即可。
海藻美食
食材：海帶芽、薑末、香菜。
調味料：鹽、芝麻。
作法：海帶芽用溫水泡兩分鐘，拌上薑末及調味料，
食用前灑上芝麻即可。
海帶芽竹筍湯海帶芽加入竹筍片煮成熱湯，喝來清爽可口。
材料：柴魚1把、水500c.c.、真空包裝竹筍1個、海帶芽1小把、蔥末少許、鹽少許
前置作業：1.將水煮滾後，放入柴魚後熄火，將柴魚撈出做成柴魚高湯。2.海帶芽泡發備用。
做法: 1、將真空包裝竹筍切片，汆燙備用。
2、柴魚高湯煮滾後，放入海帶芽。
3、緊接著放入筍片調味並加入蔥末即可。
海帶芽冷湯（4人份）
酸酸涼涼的海帶芽湯很開胃，整個口腔的感覺像被滌清一樣，很適合搭配味道較重的菜餚。
材料：海帶芽7克、小黃瓜1/2條、開水3杯
調味料：白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、鹽巴少許
做法：1.海帶芽先泡冷水10分鐘後洗淨。
2.小黃瓜洗淨切絲
3.準備3杯白開水加入調味料及海帶芽即可。一般放冷藏食用最好。
4.食用前撒上黃瓜絲，也可加入冰塊。
料理秘訣：冷可以讓酸醋味凸顯，口感更清爽
2012年10月24日 星期三
生活５大「防毒角落」
別把剩菜放進塑膠保鮮盒！生活５大「防毒角落」2012-09-26 康健雜誌
《康健雜誌》拿下2011消費者權益報導獎，平面媒體類，專題報導獎二項大獎！「塑化劑系列報導－防毒排毒 全面啟動」獲得專題報導獎優勝、「含糖飲料沒告訴妳的祕密」獲得專題報導獎佳作！
小劑量、長時間暴露，即使微毒也會變劇毒，吞掉你的健康。從現在起，檢視並改變生活中各種壞習慣，做好每個小動作。
塑化風暴之後，你有沒有重新調整定調另一種健康的生活型態？
生活在有塑膠王國稱號的台灣，塑化劑進入國人體內的速率難以想像。
成大環境醫學研究所教授李俊璋花了三年研究證實，台灣孕婦體內的塑化劑代謝物濃度，高出美國4〜13倍。
李俊璋也研究家戶灰塵。客廳、地板和沙發灰塵DEHP高達1643.6微克，全球最高。
尤其目前已知的化學物質種類高達1100多萬種，即使有許多不屬於急毒性物質，小劑量的微毒長時間經過食物或空氣或接觸吸收，對健康的危害更為嚴重。
但不管如何，我們還是可以從生活各個角落採取行動，將人體暴露降到最低，「每個小小的動作都要做，」營養學會理事長王進崑建議。
浴室
扔掉空氣芳香劑吧
不要為了讓浴廁變香而使用空氣芳香劑，卻因此讓自己生病。
空氣芳香劑多為化學合成製劑，拿來定香的鄰苯二甲酸酯則含有塑化劑，裡面也可能摻雜甲醛或苯，有害呼吸、神經系統。
用比較不香的沐浴乳
鄰鄰苯二甲酸酯（DEHP）因為穩定性高，方便定型、維持香氣，所以經常現跡在洗面乳、沐浴乳、洗髮精、體香劑、洗衣精、指甲油、妊娠霜、保養品裡面，經由皮膚吸收，長期使用，小劑量也可能變成大危害，建議選擇香味較淡的產品，或以香皂替代。
徹底卸妝
化妝品當然也可能中塑，建議徹底卸妝，平時非必要，少化大濃妝。
洗頭時多沖洗兩次
為了保持「門面」，出門前多少會抹一點髮膠，建議不要使用太濃稠或太香的髮膠，如果因為工作必須使用較大的量，建議睡前要洗掉，而且至少洗兩遍。
辦公室
別讓灰塵堆積在電腦、印表機的電線上
包包覆電器用品的電線外皮多為塑膠、橡膠製品，使用一段時間後溫度升高，容易釋放塑化劑，電線上如果有灰塵，粉塵容易吸附塑化劑，再散佈到空氣中，被我們吸入或手碰觸。且散逸濃度會隨著使用電纜線溫度的上升而增加。為了避免增加暴露風險，要經常清理電腦、印表機等電線。
摸完傳真紙要洗手
碰觸傳真紙或自動提款機的收據後，記得洗手，因為紙張表面要常塗上雙酚A，這是一種環境荷爾蒙，即使很低劑量進入體內，長久下來也會引發健康危機，台大婦產部生殖內分泌科主任陳思源表示。
今年初，知名的《人類生殖醫學期刊》有篇論文指出，雙酚A會影響女性內分泌、生殖能力、男性精蟲異常等問題。今年五月在美國丹佛舉行的小兒醫學會，有篇研究發現，懷孕婦女長期暴露在雙酚A的環境，孩子出生後患有氣喘的風險更高了。
帶不鏽鋼碗筷外出用餐
要外出用餐時記得帶環保碗筷，最好是不鏽鋼材質，因為「所有塑膠的製品都不應該裝或碰觸油脂、熱食，」李俊璋強烈建議。
此外，不要使用含有二氧化硫的免洗筷，實驗發現，用免洗筷泡過的水拿來養蝦，兩小時之後蝦子抽搐、一天內就死亡；即使用熱水燙過免洗筷，燙過的水浸泡冷卻後拿來養蝦，兩天後蝦子就死了。
這個實驗還發現，如果拿半透明塑膠袋裝熱湯，溶解出來的雙酚A與塑化劑，可以讓蝦子在三天後往生。
所以，下回外帶食物時，記得拿不鏽鋼便當盒去裝，或乾脆就在店內吃完。
如果包便當回辦公室，千萬不要直接把紙製便當盒放入微波加熱，因為紙張為了防水，內膜會有一層膠膜，遇熱會溶出塑化劑；同理，紙盒裝的牛奶也一樣，勸你先倒入馬克杯內再加熱。
以玻璃、瓷器、陶杯或不鏽鋼的杯子喝水
美國哈佛醫學院曾做過實驗，一組人給不鏽鋼的瓶子裝冷水，另一組發給使用PC塑膠材質的容器裝冷水，每天喝，一週後，檢測尿液內雙酚A的含量，結果發現，用PC材質容器喝水的人，雙酚A含量明顯高出許多。
這實驗是用冷水，如果是熱水，問題恐怕更大，李俊璋坦言，他自己從來不讓孩子使用塑膠材質的容器盛水喝，如果是PC材質，容易釋放出雙酚A，如果是PVC材質，遇熱會釋出塑化劑。
不論塑膠容器的瓶底寫幾號，記得，標示出的可耐熱溫度「只表示在這個溫度下不會變形，不表示不會釋放出化學物質，」李俊璋提醒。
同理，塑膠製的保溫杯或便當盒也一樣，不要盛裝熱食，如果非用不可，僅裝冷水或水果就好。
丟掉車內寶特瓶的水
下班後開車時，如果車內有還沒喝完的寶特瓶水，千萬不要喝，因為經過陽光曝曬或車內高溫一整天，塑膠瓶內的塑化劑已經徹底溶出。
客廳
別讓孩子在塑膠巧拼地墊爬玩
巧拼地墊的材質多為發泡聚苯乙烯（PS）或聚氯乙烯（PVC），含有塑化劑，建議在上面鋪薄棉被或毯子，避免孩子直接接觸；不過，如果是EVA樹脂，屬於泡棉材質，就不會含有塑化劑，成大環境醫學研究所教授李俊璋指出。
如果孩子在塑膠地墊上爬玩，手裡玩著各種塑膠玩具，記得要常常洗手。另外，也少給寶寶使用安撫奶嘴，減少攝入塑化劑。
用完橡皮擦要洗手
晚上幫孩子看功課時不妨留意一下，不要讓孩子用橡皮擦沾口水，或邊寫功課邊吃東西。因為通常橡膠很硬，必須加高劑量的塑化劑才能讓PVC橡皮擦軟化。
並且記得叮嚀孩子寫完功課後以及飯前都要勤洗手。李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。
定期清潔電視線、寬頻網路線
別小看客廳內的電線與灰塵。成大環境醫學所研究團隊花三年採集台灣一般家戶灰塵，測得的鄰苯二甲酸酯（DEHP）高達1643.6微克，佔總濃度90﹪以上，全球最高。其中，電器用品的電纜線，是室內環境中DEHP的主要來源之一。
建議多清理電視、電風扇、寬頻網路纜線，為了避免釋放塑化劑，別讓一團團管線上堆滿灰塵，或長時間插電發熱，外出時不妨拔掉插頭，既安全又省電。
木質地板少打臘
讓室內DEHP濃度變高的幫兇之一，竟然包括木質地板，「應該與木頭材質地板的防水層或亮光漆有關，」研究者之一李俊璋解釋並說，如果經常打臘，地板灰塵會有比較高的DEHP和BBP（鄰苯二甲酸丁酯苯甲脂）。
新家具、新裝潢，注意通風
如果客廳剛裝潢好或購買新的家具，飄出一股刺鼻的味道，建議多打開窗，讓室內通風，或根本就不要買含甲醛的家具，因為很難吹散。
合板類的裝潢建材內含甲醛，已被世界衛生組織認定為一級致癌物。今年六月，美國衛生部發布最新的致癌物質報告，將甲醛從原先的「合理預期致癌」移升至「已知致癌」類別，氣味強烈的甲醛可能增加罹患咽喉癌、白血病的風險。
如果建築物的通風能力有限，要去除室內甲醛最簡單的方法就是種一些植物。
根據美國太空總署研究，吊蘭、虎皮蘭、孔雀竹芋、非洲茉莉、綠蘿、鴨腳木、散尾葵、紅掌、元寶樹、發財樹這十種植物可將甲醛代謝掉，「放在室內養得愈好，種得愈久，去除甲醛的能力愈佳，」新光醫院腎臟科醫師江守山表示。
餐桌廚房
丟掉保鮮膜吧
從環保署決議兩年後全面禁用保鮮膜就可想像，對人體健康危害不小。
成大研究團隊針對最常使用微波加熱食品的便利商店研究發現，保鮮膜經微波加熱後會散逸出大量的DEHP，經採樣發現，微波爐周圍的空氣及粉塵中，含有五種鄰苯二甲酸酯類（DEHP、DBP、BBP、DEP、DOP），這些對人體有害的化學物質飄散在空氣中、冷凝後吸附在物體表面、粉塵微粒也可能污染其他食物。
即使不加熱，以PVC（聚氯乙烯）保鮮膜包覆油質食物（例如肉類、剩菜或起士）時，溶出的DEHP塑化劑含量竟高於歐盟每人每天每公斤可容忍的攝取量（TDI，50微克）。
如果不得不使用，「保鮮膜距離食物至少2公分以上，」林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示。
最好的做法還是，丟了吧，改用盤子覆蓋在容器上，放入冰箱保鮮。
別把剩菜裝入塑膠保鮮盒
該忍痛丟掉的還有塑膠容器，尤其使用過久的保鮮盒。
塑膠容器最怕酸、油跟熱。陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮研究發現，塑膠製的便當盒加熱後，釋出的DEHP濃度就會達每日可容忍攝取量的63.1〜92.2％。研究還發現，不論哪種塑膠材質的容器，只要裝油脂菜餚，即使不加熱，也會溶出塑化劑。
如果只裝冷食，也要留意保鮮盒的外觀有沒有受損，如果刷洗過度有破損，或經過陽光曝曬或使用過久，都可能跑出塑化劑。
北醫公共衛生系教授韓柏檉早就更換家中所有保鮮容器，連便當盒（以及盒蓋）都改用價格較高的玻璃製品，使用反而更方便了，因為玻璃便當盒可用於瓦斯爐、微波和電鍋，更重要的是，「對身體健康且安全無虞。」
寧可用手吃手扒雞
將常戴塑膠手套吃油膩手扒雞的人，建議下次直接用手還比較安全，至少不會吃到塑化劑。
罐頭內藏的危機
頭罐頭的壞處又添一樁，國外研究發現，含有環氧樹脂附膜的罐頭食品，經檢測食物中都有雙酚A。
少用速食麵、拉麵內附的油包
能不用就不用，油脂容易誘使塑膠包材溶出塑化劑，如果要提味，還不如使用新鮮的食材。
臥室
把送洗回來的衣服請出臥室
從乾洗店拿回來的衣服通常會有一股怪味道，這是因為使用石化乾洗溶劑甚至更毒的四氯乙烯。這些洗劑排入河川不只傷害環境、造成生物毒性、變種，也傷及人體健康，增加致癌風險。
衣服以水洗較佳，可選用椰子油或柑橘油成份的天然洗劑，清華大學化學系教授凌永健建議。
至於剛買回來的衣服也最好先洗過再穿，因為有些廠商會使用甲醛當做助染劑，甲醛還具有塑形、漂白的功效。並且當你從乾洗店拿回來燙整好的衣服，建議先掛在陽台吹散化學毒氣，不要急著穿或直接放在密閉衣櫃裡。
不要在臥室噴香水
尤其味道濃郁的香水，用來當定香劑的塑化劑含量恐更高，如果想營造滿室芳香，一夜好眠，可選用香味較淡或天然精油產品，「純天然的精油，不需要塑化劑定香，」李俊璋說。
輕度有氧運動，讚！
下班後不妨去住家附近健走或做有氧運動。
輕度的有氧運動例如毛巾操、甩手功或快走，有助於促進血液循環，讓身體各處的堆積物順利送到肝臟處理，致力於研究抗老醫學的東元綜合醫院副院長簡基城說，如果肝臟已經出現輕度失衡，太激烈的運動會產生大量乳酸與自由基，反而加重肝臟的工作量。
好好睡一覺
基城提醒，如果能有深度睡眠，好好休息，可讓身體不再產生新的代謝廢物，讓肝臟專心徹底執行「清倉」工作。為了打造好品質的睡眠環境，不讓電磁波進入臥室，請儘量移走電器用品，也把手機、筆電留在書房或客廳，減少輻射波對睡眠的干擾。
版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載或公開傳播。
根據美國太空總署研究，吊蘭、虎皮蘭、孔雀竹芋、非洲茉莉、綠蘿、鴨腳木、散尾葵、紅掌、元寶樹、發財樹這十種植物可將甲醛代謝掉，「放在室內養得愈好，種得愈久，去除甲醛的能力愈佳，」新光醫院腎臟科醫師江守山表示。
《康健雜誌》拿下2011消費者權益報導獎，平面媒體類，專題報導獎二項大獎！「塑化劑系列報導－防毒排毒 全面啟動」獲得專題報導獎優勝、「含糖飲料沒告訴妳的祕密」獲得專題報導獎佳作！
小劑量、長時間暴露，即使微毒也會變劇毒，吞掉你的健康。從現在起，檢視並改變生活中各種壞習慣，做好每個小動作。
塑化風暴之後，你有沒有重新調整定調另一種健康的生活型態？
生活在有塑膠王國稱號的台灣，塑化劑進入國人體內的速率難以想像。
成大環境醫學研究所教授李俊璋花了三年研究證實，台灣孕婦體內的塑化劑代謝物濃度，高出美國4〜13倍。
李俊璋也研究家戶灰塵。客廳、地板和沙發灰塵DEHP高達1643.6微克，全球最高。
尤其目前已知的化學物質種類高達1100多萬種，即使有許多不屬於急毒性物質，小劑量的微毒長時間經過食物或空氣或接觸吸收，對健康的危害更為嚴重。
但不管如何，我們還是可以從生活各個角落採取行動，將人體暴露降到最低，「每個小小的動作都要做，」營養學會理事長王進崑建議。
浴室
扔掉空氣芳香劑吧
不要為了讓浴廁變香而使用空氣芳香劑，卻因此讓自己生病。
空氣芳香劑多為化學合成製劑，拿來定香的鄰苯二甲酸酯則含有塑化劑，裡面也可能摻雜甲醛或苯，有害呼吸、神經系統。
用比較不香的沐浴乳
鄰鄰苯二甲酸酯（DEHP）因為穩定性高，方便定型、維持香氣，所以經常現跡在洗面乳、沐浴乳、洗髮精、體香劑、洗衣精、指甲油、妊娠霜、保養品裡面，經由皮膚吸收，長期使用，小劑量也可能變成大危害，建議選擇香味較淡的產品，或以香皂替代。
徹底卸妝
化妝品當然也可能中塑，建議徹底卸妝，平時非必要，少化大濃妝。
洗頭時多沖洗兩次
為了保持「門面」，出門前多少會抹一點髮膠，建議不要使用太濃稠或太香的髮膠，如果因為工作必須使用較大的量，建議睡前要洗掉，而且至少洗兩遍。
辦公室
別讓灰塵堆積在電腦、印表機的電線上
包包覆電器用品的電線外皮多為塑膠、橡膠製品，使用一段時間後溫度升高，容易釋放塑化劑，電線上如果有灰塵，粉塵容易吸附塑化劑，再散佈到空氣中，被我們吸入或手碰觸。且散逸濃度會隨著使用電纜線溫度的上升而增加。為了避免增加暴露風險，要經常清理電腦、印表機等電線。
摸完傳真紙要洗手
碰觸傳真紙或自動提款機的收據後，記得洗手，因為紙張表面要常塗上雙酚A，這是一種環境荷爾蒙，即使很低劑量進入體內，長久下來也會引發健康危機，台大婦產部生殖內分泌科主任陳思源表示。
今年初，知名的《人類生殖醫學期刊》有篇論文指出，雙酚A會影響女性內分泌、生殖能力、男性精蟲異常等問題。今年五月在美國丹佛舉行的小兒醫學會，有篇研究發現，懷孕婦女長期暴露在雙酚A的環境，孩子出生後患有氣喘的風險更高了。
帶不鏽鋼碗筷外出用餐
要外出用餐時記得帶環保碗筷，最好是不鏽鋼材質，因為「所有塑膠的製品都不應該裝或碰觸油脂、熱食，」李俊璋強烈建議。
此外，不要使用含有二氧化硫的免洗筷，實驗發現，用免洗筷泡過的水拿來養蝦，兩小時之後蝦子抽搐、一天內就死亡；即使用熱水燙過免洗筷，燙過的水浸泡冷卻後拿來養蝦，兩天後蝦子就死了。
這個實驗還發現，如果拿半透明塑膠袋裝熱湯，溶解出來的雙酚A與塑化劑，可以讓蝦子在三天後往生。
所以，下回外帶食物時，記得拿不鏽鋼便當盒去裝，或乾脆就在店內吃完。
如果包便當回辦公室，千萬不要直接把紙製便當盒放入微波加熱，因為紙張為了防水，內膜會有一層膠膜，遇熱會溶出塑化劑；同理，紙盒裝的牛奶也一樣，勸你先倒入馬克杯內再加熱。
以玻璃、瓷器、陶杯或不鏽鋼的杯子喝水
美國哈佛醫學院曾做過實驗，一組人給不鏽鋼的瓶子裝冷水，另一組發給使用PC塑膠材質的容器裝冷水，每天喝，一週後，檢測尿液內雙酚A的含量，結果發現，用PC材質容器喝水的人，雙酚A含量明顯高出許多。
這實驗是用冷水，如果是熱水，問題恐怕更大，李俊璋坦言，他自己從來不讓孩子使用塑膠材質的容器盛水喝，如果是PC材質，容易釋放出雙酚A，如果是PVC材質，遇熱會釋出塑化劑。
不論塑膠容器的瓶底寫幾號，記得，標示出的可耐熱溫度「只表示在這個溫度下不會變形，不表示不會釋放出化學物質，」李俊璋提醒。
同理，塑膠製的保溫杯或便當盒也一樣，不要盛裝熱食，如果非用不可，僅裝冷水或水果就好。
丟掉車內寶特瓶的水
下班後開車時，如果車內有還沒喝完的寶特瓶水，千萬不要喝，因為經過陽光曝曬或車內高溫一整天，塑膠瓶內的塑化劑已經徹底溶出。
客廳
別讓孩子在塑膠巧拼地墊爬玩
巧拼地墊的材質多為發泡聚苯乙烯（PS）或聚氯乙烯（PVC），含有塑化劑，建議在上面鋪薄棉被或毯子，避免孩子直接接觸；不過，如果是EVA樹脂，屬於泡棉材質，就不會含有塑化劑，成大環境醫學研究所教授李俊璋指出。
如果孩子在塑膠地墊上爬玩，手裡玩著各種塑膠玩具，記得要常常洗手。另外，也少給寶寶使用安撫奶嘴，減少攝入塑化劑。
用完橡皮擦要洗手
晚上幫孩子看功課時不妨留意一下，不要讓孩子用橡皮擦沾口水，或邊寫功課邊吃東西。因為通常橡膠很硬，必須加高劑量的塑化劑才能讓PVC橡皮擦軟化。
並且記得叮嚀孩子寫完功課後以及飯前都要勤洗手。李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。
定期清潔電視線、寬頻網路線
別小看客廳內的電線與灰塵。成大環境醫學所研究團隊花三年採集台灣一般家戶灰塵，測得的鄰苯二甲酸酯（DEHP）高達1643.6微克，佔總濃度90﹪以上，全球最高。其中，電器用品的電纜線，是室內環境中DEHP的主要來源之一。
建議多清理電視、電風扇、寬頻網路纜線，為了避免釋放塑化劑，別讓一團團管線上堆滿灰塵，或長時間插電發熱，外出時不妨拔掉插頭，既安全又省電。
木質地板少打臘
讓室內DEHP濃度變高的幫兇之一，竟然包括木質地板，「應該與木頭材質地板的防水層或亮光漆有關，」研究者之一李俊璋解釋並說，如果經常打臘，地板灰塵會有比較高的DEHP和BBP（鄰苯二甲酸丁酯苯甲脂）。
新家具、新裝潢，注意通風
如果客廳剛裝潢好或購買新的家具，飄出一股刺鼻的味道，建議多打開窗，讓室內通風，或根本就不要買含甲醛的家具，因為很難吹散。
合板類的裝潢建材內含甲醛，已被世界衛生組織認定為一級致癌物。今年六月，美國衛生部發布最新的致癌物質報告，將甲醛從原先的「合理預期致癌」移升至「已知致癌」類別，氣味強烈的甲醛可能增加罹患咽喉癌、白血病的風險。
如果建築物的通風能力有限，要去除室內甲醛最簡單的方法就是種一些植物。
根據美國太空總署研究，吊蘭、虎皮蘭、孔雀竹芋、非洲茉莉、綠蘿、鴨腳木、散尾葵、紅掌、元寶樹、發財樹這十種植物可將甲醛代謝掉，「放在室內養得愈好，種得愈久，去除甲醛的能力愈佳，」新光醫院腎臟科醫師江守山表示。
餐桌廚房
丟掉保鮮膜吧
從環保署決議兩年後全面禁用保鮮膜就可想像，對人體健康危害不小。
成大研究團隊針對最常使用微波加熱食品的便利商店研究發現，保鮮膜經微波加熱後會散逸出大量的DEHP，經採樣發現，微波爐周圍的空氣及粉塵中，含有五種鄰苯二甲酸酯類（DEHP、DBP、BBP、DEP、DOP），這些對人體有害的化學物質飄散在空氣中、冷凝後吸附在物體表面、粉塵微粒也可能污染其他食物。
即使不加熱，以PVC（聚氯乙烯）保鮮膜包覆油質食物（例如肉類、剩菜或起士）時，溶出的DEHP塑化劑含量竟高於歐盟每人每天每公斤可容忍的攝取量（TDI，50微克）。
如果不得不使用，「保鮮膜距離食物至少2公分以上，」林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示。
最好的做法還是，丟了吧，改用盤子覆蓋在容器上，放入冰箱保鮮。
別把剩菜裝入塑膠保鮮盒
該忍痛丟掉的還有塑膠容器，尤其使用過久的保鮮盒。
塑膠容器最怕酸、油跟熱。陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮研究發現，塑膠製的便當盒加熱後，釋出的DEHP濃度就會達每日可容忍攝取量的63.1〜92.2％。研究還發現，不論哪種塑膠材質的容器，只要裝油脂菜餚，即使不加熱，也會溶出塑化劑。
如果只裝冷食，也要留意保鮮盒的外觀有沒有受損，如果刷洗過度有破損，或經過陽光曝曬或使用過久，都可能跑出塑化劑。
北醫公共衛生系教授韓柏檉早就更換家中所有保鮮容器，連便當盒（以及盒蓋）都改用價格較高的玻璃製品，使用反而更方便了，因為玻璃便當盒可用於瓦斯爐、微波和電鍋，更重要的是，「對身體健康且安全無虞。」
寧可用手吃手扒雞
將常戴塑膠手套吃油膩手扒雞的人，建議下次直接用手還比較安全，至少不會吃到塑化劑。
罐頭內藏的危機
頭罐頭的壞處又添一樁，國外研究發現，含有環氧樹脂附膜的罐頭食品，經檢測食物中都有雙酚A。
少用速食麵、拉麵內附的油包
能不用就不用，油脂容易誘使塑膠包材溶出塑化劑，如果要提味，還不如使用新鮮的食材。
臥室
把送洗回來的衣服請出臥室
從乾洗店拿回來的衣服通常會有一股怪味道，這是因為使用石化乾洗溶劑甚至更毒的四氯乙烯。這些洗劑排入河川不只傷害環境、造成生物毒性、變種，也傷及人體健康，增加致癌風險。
衣服以水洗較佳，可選用椰子油或柑橘油成份的天然洗劑，清華大學化學系教授凌永健建議。
至於剛買回來的衣服也最好先洗過再穿，因為有些廠商會使用甲醛當做助染劑，甲醛還具有塑形、漂白的功效。並且當你從乾洗店拿回來燙整好的衣服，建議先掛在陽台吹散化學毒氣，不要急著穿或直接放在密閉衣櫃裡。
不要在臥室噴香水
尤其味道濃郁的香水，用來當定香劑的塑化劑含量恐更高，如果想營造滿室芳香，一夜好眠，可選用香味較淡或天然精油產品，「純天然的精油，不需要塑化劑定香，」李俊璋說。
輕度有氧運動，讚！
下班後不妨去住家附近健走或做有氧運動。
輕度的有氧運動例如毛巾操、甩手功或快走，有助於促進血液循環，讓身體各處的堆積物順利送到肝臟處理，致力於研究抗老醫學的東元綜合醫院副院長簡基城說，如果肝臟已經出現輕度失衡，太激烈的運動會產生大量乳酸與自由基，反而加重肝臟的工作量。
好好睡一覺
基城提醒，如果能有深度睡眠，好好休息，可讓身體不再產生新的代謝廢物，讓肝臟專心徹底執行「清倉」工作。為了打造好品質的睡眠環境，不讓電磁波進入臥室，請儘量移走電器用品，也把手機、筆電留在書房或客廳，減少輻射波對睡眠的干擾。
版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載或公開傳播。
根據美國太空總署研究，吊蘭、虎皮蘭、孔雀竹芋、非洲茉莉、綠蘿、鴨腳木、散尾葵、紅掌、元寶樹、發財樹這十種植物可將甲醛代謝掉，「放在室內養得愈好，種得愈久，去除甲醛的能力愈佳，」新光醫院腎臟科醫師江守山表示。
2012年10月23日 星期二
2012年10月22日 星期一
理財經驗分享－摘錄雜誌
定存股票2.0 謝士英教授
對老師和學生來講，
每年七、八月都是值得期待的。
長達兩個月的暑假不用早起上學，
並且可以安排許多自己喜歡的活動。
對於在股市中一小部分的投資者，
這段時間正是配發股利的季節。
為何說是「一小部分」，
因為大部分的股民還多是在進出頻繁的「低買高賣」。
若是有領到股利，
也多是被動地被配發的，
而不是他們買股票的初衷。
但是對於筆者這種以領取股利為主的投資者，
暑假可就是我們收成的好時節了。
為何會有「定存股票」這觀念產生？
應該是因為近年來銀行的利息低迷，
將資金定存在銀行會「無感」，
也是無法對抗物價上漲。
記得民國七十年去美國讀書，
那時美國定存的利率高達18％。
當時若是有錢和有概念的話，
開一個定存帳戶就可坐領高額利息了。
遺憾的是，那時沒錢也沒有概念。
近年來世界經濟雖然萎靡不振，
但是仍有許多公司的營運正常且獲利穩定。
這些公司每年配發的股利換算成利率高出銀行利率許多，
那我們為何一定要把錢存在銀行裡？
根據經驗，
按照巴菲特的投資觀念去選股定存應該是風險很小的。
首先，要選所謂的「好公司」，
也就是經營良好且獲利穩定的公司。
如果買到一家業績和獲利都在逐年成長的公司，
投資者除了每年可以領取不錯的股利之外，
若干年後若是需要賣出股票，
還可以賺到可觀的差價。
這可是將錢定存在銀行裡所沒有的「好康」。
巴菲特另一個原則是，等一個好價錢。
也就是說，當你的買進價格越低，
你的「定存利率」也就越高。
過去每次股市有一些風吹草動、大家落跑的時候，
就是「巴菲特們」伺機而動的時候。
921、911、SARS、311、金融風暴等突發事件，
我們現在回頭再檢視，哪一次不是很好的買點？
但是，大部分的投資者那時都在做甚麼？
投資好像漸漸地變成現代人生活中的一部分了。
不過，
確也發現身邊有不少的朋友在股海中浮沉、嗆水，甚至滅頂。
也許換一個投資心態與方法，
荷包和生活都會充實不少。
http://www.wretch.cc/blog/samhsiehtw/33318938
2012年10月18日 星期四
喝牛蒡茶 可瘦身
2012年10月出版的Dr.南雲7日瘦身術－年輕二十歲，減重15公斤！
這是我下手最快的一本書，在網路看到這本書，上週五中午訂書，隔日到小7拿到書，趁周末回鄉的高鐵上急著把這本書給看完。
試了很多種減肥的方法，大部份都令人難持續。南雲醫生點出了問題的核心，就是人很難控制食慾。畢竟，食色性也，違背人性的方法，終究是暫時的。
這本書趨動我迫切的讀完，除了提供減肥方法，其中真正的吸引我的，是如何保持年輕，forever young.
看完之後，我從中審視自己對時下減肥一些似是而非的觀點，有了進一步的修正，運動的方法，其中還有要注意的細節，才能事半功倍。
南雲醫生推廣的牛蒡茶，我試著自製，由於近期台北天氣入冬，太陽出現的時間不多，日曬牛蒡的步驟，我改以烤箱來取代，約二十分鐘後，拿到平底鍋煎焦熟。
煎熟後，置冷。
半根重的牛蒡，製成後只剩115克，裝包冷蔵，可以一週內泡完，才新鮮。
昨晚做好的牛蒡茶葉，今早就立即來泡看看，另加入薑，枸杞，也可以給小朋友帶去學校喝，改善過敏病症。
我自己也帶了一些到公司泡，呵，很有意思，開始喝牛蒡茶囉。
這是我下手最快的一本書，在網路看到這本書，上週五中午訂書，隔日到小7拿到書，趁周末回鄉的高鐵上急著把這本書給看完。
試了很多種減肥的方法，大部份都令人難持續。南雲醫生點出了問題的核心，就是人很難控制食慾。畢竟，食色性也，違背人性的方法，終究是暫時的。
這本書趨動我迫切的讀完，除了提供減肥方法，其中真正的吸引我的，是如何保持年輕，forever young.
看完之後，我從中審視自己對時下減肥一些似是而非的觀點，有了進一步的修正，運動的方法，其中還有要注意的細節，才能事半功倍。
南雲醫生推廣的牛蒡茶，我試著自製，由於近期台北天氣入冬，太陽出現的時間不多，日曬牛蒡的步驟，我改以烤箱來取代，約二十分鐘後，拿到平底鍋煎焦熟。
煎熟後，置冷。
半根重的牛蒡，製成後只剩115克，裝包冷蔵，可以一週內泡完，才新鮮。
昨晚做好的牛蒡茶葉，今早就立即來泡看看，另加入薑，枸杞，也可以給小朋友帶去學校喝，改善過敏病症。
我自己也帶了一些到公司泡，呵，很有意思，開始喝牛蒡茶囉。
2012年10月8日 星期一
2012年10月4日 星期四
珊瑚草，老長壽的秘方
那天在台北的運動中心做完游泳和SPA，在蒸汽室裏讓自己汗腺充份的流出來，一位大約六十多歲的女老人家坐在我身邊，看起來她的氣色和身體相當不錯。
她開口問我：「你常來這裏運動？」
我很靦腆的回答：「是啊，年紀大了呀，不運動不行，新陳代謝愈來愈不好。」
老人家很正經的說：「你確實要好好保養你的身體，我看你身體愈來愈差哦。」
我低頭笑笑：「呵呵，有啦，我一直很注意自己的身體。但是，真的有些狀況，我已決定最近要到大醫院，像長庚醫院、台北醫學院等，做全身健康檢查，很徹底的那一種，不是檢查好玩的，很便宜的那檢查。」
蒸汽室裏温度很高，我全身已經汗流如水…
老人家又說：「這是我們隣居教我的，我覺得很有效，我也想告訴你，至少我吃了一年，瘦了十多公斤，整個肚子都消了，我的筋骨也非常的好，我現在叫我老公也要吃。」
我笑了起來，如獲至寶，「真的，好啊，快告訴我．．．呵呵！」
老人家又說：「就是珊瑚草，以前人稱它是海底燕窩，它膠質很高，可以保護你的筋骨，但是比較冷性，所以不能單吃，它可以幫你排便，把身體的垃圾排出去。別人是吃養生的，我是吃減肥的，結果我真的瘦下來，身體也變好。最重要是，他很便宜，又沒什麼副作用，像西葯，一堆問題。」
我又問：「去那裏買？中藥店嗎？」
她又說：「我都是在台北巿的廸化街買，很便宜喔，每個店面都買得到，處理好的，一斤才320元，可以吃很久，沒處理過的，就是從海底上來就包裝的，都是一堆鹽巴，大約160元，我是都買人別處理好的，比較方便。」
我心裏想著，．．．一年瘦了十多公斤？那我不成了正妹嗎？太帥了！回家打電話到廸化街隨便一家中藥店，果然有在賣，第二天，自己一個人搭著公車就到廸化街買了一堆素材，再上網查了一些資料如下，開始動手做自己老長壽的餐。
海中燕窩~~~~珊瑚草
珊瑚草，又名麒麟菜，就是本草綱目記載之鹹草又名鹽草、神草、福草之稱。早在周朝，日本就當成貢品進貢中國皇帝，是高貴的食品，自古以來被當作不老長壽的秘方。營養成分很高，珊瑚草對人體是有益，是一種高營養、高價值的貴重食物。含有豐富的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鎂、鉀、硒、錳....等，可預防及改善人體缺乏礦物質所帶來的疾病。來自純淨海中珊瑚草,含高鈣.高鐵.多種維生素,可幫助小朋友長高,預防骨骼疏鬆,且含有大量膠原蛋白質,可消除皺紋,排毒效果明顯,是女性補血,養顏美容的最佳聖品。
食用方法:
一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.
二.再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水二十四小時(其間可每五.六小時換水一次,共換三次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.
調理方法:
一.冰糖燕窩:
紅棗+冰糖,煮熟冷卻(冰冷),再將珊瑚草切碎加入即可
二.涼拌佳餚:
(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!
三.攪汁:
海中燕窩切成小塊,放入果汁機內,適合果菜有蕃茄,蘋果,香瓜,西瓜,鳳梨,梨子,,,,,等各種蔬果類,加入適量冷開水和蜂蜜.
成分:
含高鈣,高鐵,高纖維,鎂,鉀(穩定心神,更年期最需要元素)
珊瑚草成分分析表情(100mg中)
鈉6.31%鐵441mg
鹽15.7%燐139mg
鈣671mg鎂661mg
PH(4%溶液)7.60鉀475mg
PCB不用化驗大腸菌不用化驗
(財團法人日本食品分析中心)
食品中的鐵份含量(單位100g中mg)(鐵份多的食品)，海藻,蔬菜榖物,豆類動物性
珊瑚草441 豆腐皮11 蛤仔小菜25
鹿尾菜29 糖漿10 煮後曬乾的魚18
海苔(中級)23 棟豆腐9.4 豬乾16
黑芝麻16 黑砂糖9 蜆仔12
裙帶菜13 阿豆7 牛肝10
紫蘇葉10 小麥胚芽6.6 柴魚10
海帶10 豆味噌6.5 紅色小蝦10
蘿蔔乾９ 蠶豆5.7 牡蠣８
荷蘭芹7.5 小米５ 沙丁鹹魚乾８
豇豆5.6 小豆4.8 小菜８
什麼樣的人需要珊瑚草做排毒：
1.自覺身體不對勁，欲檢查不出病的人。
2.臉色黯然無光，面容憔悴的人。
3.黑斑、雀斑長駐臉上，使用各種保養品均無法消除者。
4.全身出現皮膚病，如紅腫、過敏、癬、脂肪瘤…等。
5.長期胃腸病，如胃痛、潰瘍、便秘、下痢、胃酸過多、消化不良等。
6.不明的小毛病，如頭痛、頭暈、口臭、狐臭、肩膀酸痛…等。
7.臉上青春痘不斷滋生。
8.身體有腫瘤，肉瘤等異變細胞。
9.一般成人病，如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病…等。
10.小孩體質有缺陷，容易感冒，長期咳嗽、氣喘…等。
（以上摘自青春出版社）
珊瑚草淨化健康法功效：
1.消除宿便，一服見效。（再嚴重的宿便，輕鬆解決）
2.消除便秘，吃了便道。（最有效的通樂）
3.讓肝臟功能正常。
4.代謝功能良好，免疫系統增強。
5.可調整體重，當人體中不必要的廢物排除後，體重自然減輕，
小腹及臀部也會明顯變小。
6.含高鐵、高鈣，容易吸收，幫助小孩長高，防止骨骼疏鬆症，女人補血的最佳選擇。
7.減輕女性生理期不適，陰部細菌感染也能改善。
8.消除口臭，腸胃功能正常了，口臭、頭痛、腰酸背痛等等來自壓力的症狀，都會獲得解除。
9.養顏美容聖品，內含大量膠質，可消除皺紋、黑斑，氣色會越來越好。
10.抗癌聖品，含有大量酵素，增加體內循環，促進新陳代謝，防癌效果最佳。
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